Dokumentácia
Dokumentáciu pre prevádzku vyberajte podľa činností, ktoré v nej skutočne vykonávate. Ponuka zahŕňa HACCP príručky, prevádzkové a metrologické poriadky, sanitačné programy aj kompletné balíky. Rozhodnite, či potrebujete jeden konkrétny dokument, alebo vzájomne nadväzujúcu dokumentáciu na mieru.
Radenie produktov
Výpis produktov
Ovládacie prvky výpisu
Začnite tým, čo už máte a čo potrebujete doplniť
Nová prevádzka a úprava existujúceho postupu môžu vyžadovať rozdielny rozsah práce. Spíšte typ prevádzky, jej činnosti a dostupné dokumenty. Názov balíka potom porovnajte s konkrétnym obsahom produktu.
| Pri výbere | Čo porovnať |
|---|---|
| HACCP a prevádzka | Podklady k sortimentu, procesom a organizácii práce. |
| Sanitácia | Postupy čistenia pre priestory, zariadenia a pracovné pomôcky. |
| Metrológia | Evidencia a riadenie používaných meradiel podľa činnosti. |
| Kompletný balík | Zoznam zahrnutých dokumentov a vzájomná nadväznosť. |
Čo zohľadniť pri používaní a objednávke
Pred objednaním potvrďte rozsah služby, potrebné podklady a spôsob odovzdania. Pri vybavovaní meracích miest môže pomôcť prehľad meradiel. Na výber dokumentácie uveďte typ prevádzky, aktuálny stav a dokumenty, ktoré už používate. Termín a prípadné doplnenia dohodnite podľa konkrétneho zadania.
Čo sa oplatí vedieť
Dokumenty majú opisovať reálnu prevádzku a byť používané v praxi.
Nahradí objednanie dokumentácie zavedenie postupov?
Nie. Spracované dokumenty treba zosúladiť so skutočnou prevádzkou a príslušné postupy zaviesť a dodržiavať. Rozsah služby si potvrďte pred objednaním.
