Prevádzkový poriadok
Prevádzkový poriadok vyberajte podľa činností a organizácie konkrétnej prevádzky. Ponuka obsahuje spracovanie na mieru pre gastro, kaviareň a rýchle občerstvenie. Pred objednaním si potvrďte rozsah dokumentu, požadované podklady a nadväznosť na dokumentáciu, ktorú už používate.
Radenie produktov
Výpis produktov
Ovládacie prvky výpisu
Dokument má opisovať skutočný chod prevádzky
Podobný názov prevádzky neznamená rovnaký sortiment, vybavenie ani pracovný postup. Pri zadaní rozlíšte, čo sa pripravuje na mieste a aké ďalšie činnosti vykonávate. Dôležité sú aj priestory a rozdelenie zodpovedností.
| Pri výbere | Čo porovnať |
|---|---|
| Typ prevádzky | Gastro, kaviareň alebo občerstvenie podľa skutočných činností. |
| Organizácia | Opis práce, zodpovednosti a používané priestory. |
| Nadväznosť | Existujúce dokumenty a rozsah toho, čo treba doplniť. |
Čo zohľadniť pri používaní a objednávke
Pripravte podklady podľa požiadaviek spracovateľa a potvrďte spôsob odovzdania aj prípadných úprav. Dokument nepovažujte za univerzálny formulár pre každú prevádzku. Pre vybavenie meracích miest slúži prehľad meradiel. Pri dopyte prevádzkového poriadku stručne opíšte svoj sortiment, služby a súčasnú dokumentáciu.
Čo sa oplatí vedieť
Rozsah samostatného dokumentu sa líši od kompletného balíka.
Nahradí prevádzkový poriadok HACCP a sanitačný program?
Nie automaticky. Ide o odlišné časti dokumentácie. Potvrďte si, ktoré dokumenty konkrétna služba zahŕňa a čo potrebujete objednať alebo zosúladiť osobitne.
